夕ごはん

鶏つくね

オータムポエムのからし和え

レンコンまんじゅう

柿の皮チップス

里芋としいたけの味噌汁

梨

今朝のお弁当

煮込みハンバーグ、ブロッコリーと芽キャベツ、酢醤油卵、赤カブ漬、海苔

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今朝は、まず柿の作業

へたの回りの皮が剥きづらくて、結構時間がかかった😅

ネットで調べると、皮の剥きかたまで丁寧に解説してあって、本当に便利✌️

くるくると皮を剥いていたら、急に母のことを思い出した

私が幼稚園児だった時の運動会

母は、テーブルまで走って行き、果物を選んで皮を剥いて、その皮が一番長い人の勝ち、という競技に参加した

元々足の速さに自信を持っていた母は、先頭を走り、大きなリンゴの皮を細く長く剥いて、堂々の１位🎵

私は鼻高々だった☺️

で、柿に戻って、

ネットで見ると、柿の皮を使った色々な料理が出ていて、

ちょっとやってみた

夕ごはんの、柿の皮チップス

これは案外おいしい🎵

チップスも、柿の皮のお茶も、低温のオーブンで90分焼くだけ

お茶は、ミルで挽いた皮の粉をお湯に溶かしてできあがり

できたての芋羊羹と共に、柿の皮茶を飲んでみたけど、

ちょっと渋い😣

それに、皮がもったいないからと言って、電気をたくさん使うのも、なんだかなぁ

桐島洋子さんが言っていたように、金は天下の回りものだけど、エネルギーは使ってしまえばおしまいなのだ

たくあんを漬ける時に柿の皮を入れる、とは聞いたことがあるけど、残念ながら、私はたくあんを漬けないし😞

それから、栗🌰の作業

今日は大きめの栗23個なので、中身を掻き出すまでは、比較的スムース

ところで、この栗🌰割り鋏

30年位前に母が買ってくれたもの

自分が気に入ると、娘３人にも同じ物を支給する、という不思議なクセがあったのだ

その頃の私は、とにかく忙しくて、食事の用意だけで四苦八苦

なんで栗割り鋏？と不思議だった

まさか、30年もたって使うとはね、思いもよらなかった

心の中で、

お母さん、すごく便利だよ〜、ありがたく使っているよ〜、

と☺️

栗きんとんは、ここからが大変

すり鉢でひたすら、撞いて、すりつぶして、

渋皮の欠片を取り除きながら、

きんとんは滑らかさが大切だものね

これは、お正月用に冷凍しておく🎵

今日は、ほとんど一日中、干し柿、芋羊羹、栗きんとんの作業をしていた

でもね、

なんだか気持ちがいいのよね☺️

たぶん、大昔から、人はこんなことしてたのだろうと思うし、

単純作業は心にいいみたい

思い出してみれば、私が子供の頃は鰹節を削ったり、すり鉢でゴマを摺ったり、海苔を炙ったり、煮干でダシをとったり...

毎日のようにそんな作業をしていた

もちろん子供も手伝って

食卓に並ぶのは、焼き魚と胡麻和えと味噌汁とご飯、漬物くらいで、

今に較べると格段に質素だったけど、

鰹節削りやすり鉢で、手間をかけた何気ない一品が、ごちそうだった気がする

時短が当たり前の昨今、より豪華な食卓を囲んでも、

人々の心にゆとりや温もりがあるのかなぁ？

と、思ってしまった夜でした😅