12/28 おせち料理の仕事
夕ごはん
鶏つくね
モッツァレラチーズとミニトマトのバジルソース
ほうれん草のおひたし
さつまいものレモン煮
キュウリ、ワカメ、しらすの酢のもの
ル・レクチェ
今朝のお弁当
具沢山味噌粕汁
と、
ベーコン巻き味噌おにぎり、
だったのに写真撮り忘れたみたい😞
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今日は、バイト先の結婚式場のおせち料理の仕事
とにかくこの間は特に厨房が寒いので、重装備
まずは、整形外科でもらったばかりの骨盤ベルトでがっちりかためて、
両肩と腰とお腹に、ホッカイロ
さらに、ヒートテックの下着と靴下は2枚重ね
おせち料理の仕事はもう6度目だけど、和食部門のお手伝いは初めて、かな
まずバンジュウを消毒して、ラップを敷き詰める
単純作業だけど、ものすごく大量
今日やったのは、
焼き鮭を部位を違えて3枚ずつ組み合わせて並べる、とか
きんとんに抹茶を混ぜてよく練り、そこに栗の甘露煮も混ぜ混む、とか
蒲鉾を紅白に組んでいく、とか
他にもあったはずなのに、思い出せない😓
とにかく慌ただしさは半端なく、私みたいなシニアも休憩なしで6時間立ちっぱなし😣
普段は10人以下の厨房が、6、7倍に膨れ上がり、
皆白衣でキャップとマスク姿なのて、誰が誰かも分からない
毎年恒例てんやわんやのおせち料理の仕事なのです
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