12/14 夜勤の前に
今朝のお弁当
五目いなりと、
ミートボール入りトマトスープ
(写真忘れた😓)
スープは昨夜のロールキャベツの変形バージョン
今日は夜勤
で、牛乳の消費期限が明日なので、何とかしなくちゃ😰
という訳で、
ホワイトソースを作った
そうそう、
最近ムスコに質問されたのは、ベシャメルソースとホワイトソースの違い
ムスコがベシャメルソースを知ってるのは、たぶんコミックかyoutubeのせいだろう
私は答えられなかったので、調べてみた
〜・〜・〜
ベシャメルソースはホワイトソースのもっともシンプルで代表的なもの
ホワイトソースは料理に使用する白系ソース全般のこと
ベシャメルソースに別の食材が加えられることで他のさまざまなソースのベースにもなる
ただし、ホワイトソースのなかでもっとも有名なのがベシャメルソースのため、ホワイトソースとベシャメルソースはイコールであるという認識が広まっている
ベシャメルソースは他のソースのベースになる
合わせる食材によって様々なソースになることが特徴
モルネーソース(チーズ)
オーロラソース(トマトピューレ)
ナンテュアソース(小エビ、バター、クリーム)
アメリケーヌ・ソース (ロブスター、バター、クリーム)
クリームソース(濃いクリーム)
マスタードソース(マスタード)
スビーズソース(玉ねぎのみじん切りのバター炒め)
チェダーチーズソース(チェダーチーズ、辛口マスタード、ウスターソース)
〜・〜・〜
と、まあ、こんな具合
とりあえず作ったホワイトソース(ベシャメルソース)
何に使うかはまだ分からないけど、
とりあえず冷凍しておこう🎵
明日の分のお弁当
明太子スパゲティ、カリフラワー添え
本当は、脂質の高いムスコのためには、魚卵も控えるべきなのだけど😥
保存してある食材もムダにできない😰
悩むところなのです
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