友人から毎年送られてくるひじきを使っていなり寿司を作った。

かんぴょう、干し椎茸、高野豆腐等乾物メイン。それにニンジンと油揚げを加えて。

みじん切りにした具材をざっくり炒める。

乾物の戻し汁はいいダシが出るから、ここで適量を投入。あとは酒、砂糖、しょうゆ、みりん等々で適当に味付けして、煮汁がなくなるまで混ぜ、これでちらし寿司の素が完成。

炊きたてご飯に合わせ酢(私は「かんたん酢」に少し砂糖を足して使用)を混ぜて、煮ておいた油揚げ(市販のものでも)に詰める。今日はちょっとおしゃれに、錦糸卵と絹さやをトッピング。

サラダ感覚の浅漬けを添えて。こちらも頂き物の「糀一夜漬けの素」を使用。

スーパーに行く回数を減らして、あるもので食事を作ることにチャレンジ中😅

楽しくがんばります。

折々のことば

「心は一人ひとり違います。その意味では人はいつも一人なのよ」 ターシャ・チュダー